Cakar ayam atau ceker ayam biasanya diolah sedemikian rupa menjadi camilan atau lauk. Di balik teksturnya yang kenyal cakar ayam mengandung kolagen. 

Womanindonesia.co.id – Selain bagian daging ayam yang bisa diolah jadi masakan, ada juga bagian lain seperti kaki ayam atau ceker. Cakar ayam jika diolah bisa menjadi menu masakan yang sangat lezat lho! Makanan seperti ini biasa di temukan dalam kuliner Asia, Eropa Timur, Afrika, Karibia dan Amerika Latin.

Cakar dikenal kaya akan mineral dan mengandung fosfor, selenium, zinc, kolin, vitamin B kompleks, dan vitamin K, serta merupakan sumber gelatin dan kolagen yang baik. Lantas benarkah ceker ayam bisa bikin kuliat awet muda? Simak penjelasannya berikut ini:

Manfaat Cakar Ayam

Dilansir Healthline, sekitar 70 persen kandungan protein dalam cakar adalah kolagen, protein struktural yang memberikan bentuk, kekuatan, serta ketahanan terhadap kulit, tendon, otot, tulang, dan ligamen.

Sejumlah bukti menunjukkan bahwa asupan kolagen dapat meningkatkan hidrasi, kekasaran, elastisitas, dan kepadatan kulit. Sebuah penelitian yang diterbitkan di Journal of Medicinal Food pada 2015 meneliti 105 perempuan dengan selulit selama enam bulan sedang.

Penelitian tersebut menemukan bahwa konsumsi kolagen secara teratur dapat secara signifikan mengurangi selulit dan kerutan kulit dibandingkan dengan kelompok kontrol.

Lebih lanjut, tinjauan 11 penelitian pada 805 orang menemukan bahwa asupan kolagen menunjukkan hasil jangka pendek dan jangka panjang yang menjanjikan untuk penyembuhan luka dan penuaan kulit. Dilansir Kabar Besuki dari laman viki.hr, Tidak hanya kaya akan kolagen, tetapi juga merupakan sumber asam hialuronat, dan kondroitin sulfat yang baik.

Asam hialuronat disebut-sebut sebagai sumber awet muda yaitu dapat mencegah efek penuaan. Chondroitin sulfate baik untuk osteoartritis, karenanya baik untuk orang dengan masalah persendian. Kolagen secara sederhana dapat digambarkan sebagai protein yang bertindak sebagai lem yang ‘menyatukan tubuh kita’.