Berikut menu buka puasa hari ke-19 Ramadhan dengan rempah yang kuat dari berbagai negara.

Womanindonesia.co.id – Umat Islam menahan lapar dan haus dari terbitnya fajar hingga matahari terbenam atau adzan maghrib. Puasa hari kemudian diakhiri dengan makan yang disebut buka puasa secara tradisional dimulai dengan kurma dan air. Dari sup Maroko yang lezat dan semur ala Badui yang sehat hingga camilan manis Indonesia, berikut adalah beberapa menu buka puasa terlezat dari seluruh dunia dengan rempah-rempah yang kuat.

Menu Buka Puasa Hari Ke-19 Ramadhan Dengan Rempah Yang Kuat

1. Shorbat adas – Timur Tengah

Menu buka puasa hari ke-19 Ramadhan yang pertama adalah shorbat adas. Bagi banyak Muslim di UEA, Yordania, dan Lebanon, buka puasa dimulai dengan semangkuk  shorbat adas yang  mengepul, atau sup miju-miju, yang disajikan dengan keripik pitta. Dimasak dengan lentil merah dan dibumbui dengan kunyit, jinten, kayu manis, peterseli dan lemon.

Kombinasi yang tepat tergantung di mana Anda berada di Timur Tengah. Shorbat adas yang kaya protein dengan cepat mengisi kembali perut yang liburan. Untuk tambahan nutrisi, masak wortel, bawang dan kentang bersama dengan lentil sebelum memblender sup. 

2. Harira – Maroko

Menu buka puasa hari ke-19 Ramadhan yang kedua adalah harira. Biasanya disajikan dengan kurma, sup hangat ini mengambil namanya dari kata Arab artinya ‘halus’. Di Maroko, harira  menawarkan kebaikan lentil, buncis, daging, dan bihun dalam sup tomat yang kaya dan kuat yang biasanya mulai mendidih di dapur pada sore hari. Konsistensinya yang creamy berasal dari  tedouira, campuran pengental tepung dan air yang ditambahkan saat mengaduk sup.

Setiap keluarga menyajikan hidangan secara berbeda, dengan beberapa memilih nasi daripada bihun, atau daging sapi daripada domba; keseimbangan bumbu dan rempah-rempah kayu manis, kunyit, kunyit, jinten, ketumbar, peterseli, seledri dan jahe – juga bervariasi. Setiap sesendok bungkus pukulan, membuat  chebakia, kue wijen madu, iringan yang sempurna.

3. Shami kebab – India dan Pakistan

Menu buka puasa hari ke-19 Ramadhan yang ketiga adalah shami kebab. Pada malam Ramadhan di India dan Pakistan, dipenuhi dengan aroma shami  kebab  yang lezat dan dibumbui kapulaga, saat penduduk setempat berkumpul di sekitar kios-kios jalanan yang ramai menyaksikan camilan gemuk ini. Asal usul roti kambing yang lumer di mulut daging ini diyakini terletak di kota Lucknow di India, di mana mereka dianggap pertama kali dibuat untuk nawab rakus yang ompong.

Daging domba atau sapi, dimasak hijau dengan chana dal atau gram Bengal, digiling dan dibumbui dengan bawang putih, jahe, kayu manis, merica, cengkeh, jinten, mint, ketumbar, dan cabai. Dicelupkan ke dalam telur, digoreng hingga garing di luar dan hampir hancur di dalam. Mereka disajikan dengan chutney mint ketumbar, saus tomat, dan onion ring.

4. Harees – UEA

Menu buka puasa hari ke-19 Ramadhan yang keempat adalah kelinci. Keluarga Emirat mencari makanan di harees, hidangan bubur domba atau ayam kuno dan berkalori tinggi dan gandum pecah-pecah, yang juga akan Anda temukan di masakan negara-negara Teluk lainnya. Gandum direndaman sebelum dibumbui dan dimasak perlahan dengan tulang selama empat jam atau lebih. Kemudian, daging dihilangkan tulangnya, diparut dan diaduk kembali dengan gandum.

Secara tradisional, itu akan ditumbuk dengan sendok kayu besar untuk menciptakan konsistensi ketan yang jelas, tetapi di banyak dapur pengolah makanan modern digunakan, sangat mengurangi waktu dan tenaga. Sebagai penutup, hidangan ini diberi topping ghee dan bawang goreng. 

5. Thareed – Arab Saudi

Menu buka puasa hari ke-19 Ramadhan yang kelima adalah thareed. Buka puasa di Arab Saudi hampir pasti termasuk thareed, rebusan daging domba dan sayuran yang kaya dan mengenyangkan. Dikatakan oleh beberapa orang ini merupakan sebagai salah satu hidangan favorit Nabi Muhammad. Thareed memiliki makna  budaya yang besar di wilayah tersebut.

Untuk menyiapkan hidangan, domba dimasak selama lebih dari 1 jam, kemudian ditambahkan ke kentang, wortel, dan cukini dan disajikan dalam pasta tomat, bawang merah dan bawang putih, bersama dengan kaldu. Dibumbui dengan kunyit, limau kering, kapulaga, ketumbar, kayu manis, cabai merah dan merica, rebusan disajikan di atas lapisan  regag  basah (roti pipih tipis).

6. Samosa – Asia Selatan

Menu buka puasa hari ke-19 Ramadhan yang keenam adalah samosa. Favorit di seluruh Asia Selatan, samosa biasanya diisi dengan kentang tumbuk atau daging cincang dan dibumbui dengan jinten, ketumbar, dan garam masala.

Sementara versi kentang dinikmati sepanjang tahun di mana-mana, dari jalan-jalan Mumbai hingga pasar Lahore, samosa keema (domba cincang) disajikan dengan chutney mint-ketumbar dan chutney asam manis yang tajam sangat populer selama Ramadhan.

Dipercaya berasal dari Persia, camilan serbaguna ini bisa digoreng atau dipanggang dan cocok untuk tambahan rasa dan isian seperti feta, bayam, atau daging cincang. Variasi regional termasuk somsa  Asia Tengah dan sambousek Timur Tengah.  

7. Mansaf – Yordania

Menu buka puasa hari ke-19 Ramadhan yang ketujuh adalah mansaf. Dengan asal-usul Badui, mansaf adalah hidangan nasional tercinta Yordania, yang tanpanya acara dan pertemuan sosial tidak lengkap. Daging domba yang empuk dan dimasak lebih lambat diberi rasa tajam yang unik berkat penggunaan jameed (bola-bola yogurt kering yang difermentasi), yang ditambahkan ke rebusan yang dimasak selama beberapa jam.

Daging domba dan sausnya biasanya disajikan di atas nasi kunyit, dengan roti shrak tipis di bawahnya, dan hiasan kacang pinus, almond, dan peterseli. Sementara mansaf secara tradisional disajikan di piring bersama dan dimakan dengan tangan kanan, peralatan makan juga dapat diterima.

8. Ramadhan pidesi – Turki

Saat matahari terbenam mendekat, penduduk setempat mengunjungi toko roti lingkungan untuk membawa pulang pidesi Ramazan yang baru dipanggang, roti bundar beragi, yang baunya memenuhi jalanan selama bulan suci. Di Turki, buka puasa dengan roti lembut dan hangat yang disajikan dengan zaitun, keju, mentega, dan daging pastirma.

Susu ditambahkan ke adonan untuk membuat lembut, dan saat mengembang, adonan dilapisi dengan campuran yoghurt-telur dan dibentuk dengan tangan menjadi roti bundar. Setelah pola berlian dibuat di permukaan, roti diberi nigella dan biji wijen, dan dipanggang. Untuk menjaga agar roti tetap lembut, nampan berisi air disimpan di dalam oven sambil dipanaskan.

9. moi moi – Nigeria

Puding yang gurih dan empuk ini terbuat dari kacang yang dihaluskan dan dikemas dengan bahan kaya protein seperti telur, daging sapi, ikan, atau udang adalah makanan favorit untuk berbuka puasa, dari Lagos hingga Abuja.

Untuk membuat moi moi, kacang polong atau kacang madu kupas (yang memiliki rasa manis yang halus) dibumbui dan dicampur dengan paprika Romano, scotch bonnet, bawang dan air, sebelum digabungkan dengan protein yang dimasak. Adon besaran ke dalam daun pisang, wadah plastik atau ramekin tertutup dan dikukus dalam wadah berisi air sampai teksturnya seperti kue.

Itulah beberapa menu bula puasa hari ke-19 Ramadhan dengan rempah yang kuat. Semoga bermanfaat!