Womanindonesia.co.id – Apa yang terlintas di benak Anda saat memikirkan Argentina? Bagi banyak orang, itu sepak bola atau tango tapi untuk traveler, pasti makanannya. Makanan Argentina sangat fantastis, terutama jika Anda suka makan daging.

Argentina adalah rumah bagi daging sapi kelas dunia dan beberapa hidangan terlezat di Amerika Selatan. Ada banyak alasan untuk mengunjungi negara luas di ujung selatan Amerika Selatan ini, tetapi jika Anda adalah tipe pelancong yang terpikat oleh janji makanan enak, maka Anda mungkin ingin mencicipi hidangan tradisional di perjalanan Anda ke Buenos Aires dan Argentina.

Mengenal Makanan Tradisional Argentina

Makanan di Argentina sangat dipengaruhi oleh masakan Spanyol dan Italia. Ini dapat dikaitkan dengan masa lalu kolonial dan sejarah imigrasi. Argentina adalah koloni Spanyol selama 300 tahun dan menerima 6,6 juta imigran antara tahun 1853 dan 1955, sebagian besar dari Italia dan Spanyol.

Faktanya, Argentina memiliki jumlah imigran terbesar kedua di dunia, setelah AS. Hidangan seperti empanada dan puchero adalah sisa-sisa pengaruh Spanyol sementara pizza, milanesa, dan berbagai hidangan pasta diperkenalkan ke diet Argentina oleh imigran Italia.

Begitu mengakarnya pengaruh Italia pada makanan dan budaya lokal sehingga banyak orang Argentina mengidentifikasi diri mereka lebih Eropa daripada Amerika Latin, sebuah sudut pandang yang tidak selalu cocok dengan tetangga mereka di Amerika Selatan.

Orang-orang yang akrab dengan makanan tradisional Argentina tahu tentang kecintaan legendaris negara itu terhadap daging, terutama daging sapi. Argentina secara konsisten menjadi salah satu konsumen daging sapi terbesar di dunia, dengan rata-rata orang Argentina menyisihkan sekitar 129 pound setiap tahun.

Kedengarannya seperti angka yang sangat tinggi sampai Anda mengalami asado. Kecintaan orang Argentina terhadap steak dapat ditelusuri kembali ke masanya sebagai bekas jajahan Spanyol. Sapi pertama kali diperkenalkan ke Argentina oleh pemukim Spanyol pada tahun 1536.

Berkat geografi dataran rendah Pampas, mereka berkembang biak dengan cepat dan menjadi sumber makanan utama di Argentina. Saat ini, Argentina adalah salah satu dari hanya lima negara yang memiliki lebih banyak ternak daripada manusia.

Selain itu, Argentina adalah produsen anggur terbesar kelima di dunia. Argentina dikenal karena anggur Malbec mereka, yang seperti daging sapi mereka, hampir tidak diekspor dan sebagian besar dikonsumsi di dalam negeri.

Makanan Khas Argentina

Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini womanindonesia.co.id merangkum daftar makanan khas Argentina yang populer.

1. Empanada

Makanan khas Argentina yang paling populer yang pertama adalah Empanada. Tidak ada cara yang lebih baik untuk memulai panduan makanan Argentina ini selain dengan empanada sederhana, kantong adonan goreng atau panggang yang diisi dengan isian gurih.

Empanada datang dalam lusinan varietas dan populer di masakan banyak bekas jajahan Spanyol seperti Chili, Belize, Venezuela, Kosta Rika, Peru, dan Filipina.

Nama empanada berasal dari kata Spanyol empanar , yang berarti “roti” atau “membungkus sesuatu dengan roti”. Ini adalah turunan dari samosa India dan pertama kali muncul di semenanjung Iiberia selama periode abad pertengahan. Resep paling awal untuk empanada berasal dari awal abad ke-16.

Saat ini, ada banyak versi empanada sebanyak juru masak Argentina, tetapi beberapa varietas yang paling umum diisi dengan daging giling, ayam, ham dan keju, bayam, dan humita. Dipanggang atau digoreng, setiap daerah di Argentina memiliki gaya tersendiri.

2. Lokro

Makanan khas Argentina yang paling populer yang kedua adalah Locro. Locro mengacu pada rebusan daging dan jagung Argentina tradisional yang diasosiasikan dengan penduduk asli Andean di Amerika Selatan. Ini populer di Argentina dan di negara lain seperti Bolivia, Peru, Ekuador, Chili, dan Paraguay.

Seperti empanada, ada banyak resep locro di Argentina tetapi biasanya dibuat dengan berbagai sayuran dan daging seperti bubur jagung putih, labu, kacang putih, kentang, wortel, babi, daging sapi, pancetta, dan sosis. Bahan-bahan direbus dalam panci selama beberapa jam sampai diperoleh konsistensi yang kaya dan kental.

Argentina, locro adalah hidangan nasional yang dekat dan disukai banyak orang. Locro dapat dikonsumsi kapan saja sepanjang tahun tetapi menjadi sangat penting pada tanggal 25 Mei ketika dibuat untuk merayakan ulang tahun Revolusi Mei.

3. Choripán

Makanan khas Argentina yang paling populer yang ketiga adalah choripan. Jika Anda penggemar sandwich, Anda mungkin akan menikmati chorip án atau hot dog. Populer di banyak negara di seluruh Amerika Selatan seperti Argentina, Peru, Uruguay, Chili, dan El Salvador, terdiri dari sosis chorizo ​​​​panggang yang disajikan dalam roti roti kering.

Choripán hadir dalam berbagai bentuk tetapi di Argentina, dibuat dengan sosis sapi atau babi yang diiris di tengah dan disajikan dalam roti gulung dengan chimichurri atau salsa criolla. Ini adalah hidangan makanan jalanan yang populer di Argentina, terutama di luar stadion sepak bola, dan biasanya disantap sebagai makanan pembuka selama persiapan asado .

Jika Anda mengunjungi kawasan Rio de la Plata di Argentina, pastikan untuk mencoba morcip án, varian chorip án yang dibuat dengan morcilla atau sosis darah.

4. Milanesa

Makanan khas Argentina yang paling populer yang keempat adalah Milanesa. Ini adalah salah satu contoh paling enak dari pengaruh Italia pada masakan Argentina. Populer di seluruh Amerika, ini adalah cotoletta Italia versi Amerika Selatan.

Namanya berasal dari cotoletta alla milanese Milan, hidangan yang dibawa ke Amerika Selatan oleh imigran Italia pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. Milanesas dibuat dengan irisan daging sapi utama yang ditumbuk, dilapisi tepung roti, dan digoreng.

Ini mirip dengan schnitzel wiener Austria / Jerman , steak ayam goreng Amerika, atau tonkatsu Jepang. Di Argentina, biasanya dibuat dengan potongan daging sapi tanpa lemak tetapi bisa juga dibuat dengan daging babi, daging sapi muda, atau ayam.

Milanesas di Argentina sering disajikan dengan kentang goreng atau kentang tumbuk. Mereka dapat disajikan apa adanya atau diberi saus tomat dan keju dalam variasi yang disebut milanesa a la napolitana (gambar di bawah).

Begitu mendarah dagingnya milanesa dalam masakan dan budaya Argentina sehingga hidangan ini dirayakan setiap tanggal 3 Mei selama el Día de la Milanesa.

5. Asado

Makanan khas Argentina yang paling populer yang kelima adalah asado. Telusuri panduan makanan Argentina ini dan menjadi jelas bahwa orang Argentina tidak asing dengan makanan lezat. Tetapi bagi banyak penduduk setempat, satu pengalaman gastronomi lebih menonjol dari yang lain – asado.

Ini mengacu pada barbekyu Argentina yang lebih dari sekadar barbekyu khas Anda. Asado berarti “panggang” dalam bahasa Spanyol dan mengacu pada makanan Argentina dan gaya memasak yang menampilkan beragam daging panggang. Daging yang berbeda seperti domba, babi, dan kambing dipanggang meskipun daging sapi lebih disukai.

Daging dimasak di atas panggangan besi cor yang disebut a parrilla menggunakan api yang membakar arang (parrilla al carbón) atau kayu (parrilla a leña). Potongan daging yang lebih kecil dimasak secara horizontal sedangkan potongan yang lebih besar dipanggang secara vertikal atau diagonal.

Asado terikat oleh tradisi di Argentina sehingga urutan memasak daging pun harus dihormati. Bagian hewan yang kurang “mulia” seperti jeroan dipanggang terlebih dahulu sementara bagian terbaik disimpan untuk yang terakhir.

6. Alfajor

Makanan khas Argentina yang paling populer selanjutnya adalah alfajores. Jika Anda menyukai makanan manis, Anda pasti akan menyukai alfajores, roti isi kue Argentina yang wajib dicoba yang populer di seluruh Amerika Latin, Spanyol, dan Filipina.

Ini sangat populer di Uruguay, Peru, dan Argentina yang dianggap sebagai hidangan nasional. Alfajores tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran tetapi biasanya terdiri dari dua kue roti bulat yang diisi dengan dulce de leche.

Mereka secara tradisional ditaburi dengan gula bubuk tetapi bisa juga diglasir atau ditutupi dengan parutan kelapa atau coklat. Alfajores sangat populer di Argentina sehingga negara tersebut diperkirakan mengonsumsi lebih dari satu miliar sandwich kue lezat ini dalam setahun.

Argentina mungkin merupakan konsumen alfajore terbesar di dunia, tetapi gelar alfajor terbesar di dunia jatuh ke tangan Uruguay. Menurut Rekor Dunia Guinness, kue yang memecahkan rekor berukuran diameter hampir 2 meter (6,6 kaki), tinggi 80 sentimeter (31,5 inci), dan beratnya mencapai 464 kilogram (1.023 lbs).

7. Humita

Makanan khas Argentina yang paling populer yang ketujuh adalah Humitas. Ini adalah makanan Andes kuno yang ada sebelum periode Hispanik. Mereka dikonsumsi di banyak negara di seluruh Amerika Selatan seperti Bolivia, Ekuador, Peru, dan Chile. Di Argentina, mereka umum di wilayah Salta dan Jujuy di barat laut Argentina.

Resep untuk humitas bervariasi dari satu negara ke negara lain tetapi di Argentina, biasanya dibuat dari adonan yang terdiri dari jagung segar, bawang tumis, dan rempah-rempah.

Tergantung pada daerahnya, mereka juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti paprika merah, labu, tomat, susu, keju, dan daun bawang. Seperti tamale, adonan dibungkus dengan kulit jagung kemudian direbus atau dikukus.