Womanindonesia.co.id – Yogurt merupakan produk turunan susu dengan protein tinggi. Yoghurt merupakan produk olahan susu dari hasil fermentasi kedua dari Bakteri Asam Laktat (BAL) sebagai starter, yakni Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus yang hidup bersimbiosis.

Proses Fermentasi

Yoghurt dibuat melalui proses fermentasi menggunakan bakteri asam laktat pada temperatur yang dikontrol, disesuaikan dengan suhu optimum pertumbuhan bakteri. Bakteri merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa. Keasaman meningkat menyebabkan protein susu mengalami denaturasi menghasilkan tekstur padat pada yoghurt.

Keasaman meningkat (pH=4-5) juga menghindari proliferasi bakteri patogen yang potensial. Di Amerika Serikat, untuk dinamai yoghurt, produk harus berisi bakteri Streptococcus salivarius subsp. thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Pada kebanyakan negara, produk mungkin disebut yoghurt hanya jika bakteri hidup ada di produk akhir. Produk yang telah dipasteurisasi, yang tidak punya bakteri hidup, disebut susu fermentasi (minuman).

Yoghurt yang telah dipasteurisasi memiliki rentang hidup yang panjang dan tidak membutuhkan kulkas. Yoghurt kaya akan protein, beberapa vitamin B, dan mineral yang penting. Yoghurt memiliki lemak setara dengan susu yang menjadi bahannya. Yoghurt bisa dikonsumsi orang yang alergi terhadap susu karena struktur laktosa yoghurt telah dirusak oleh bakteri. Yoghurt juga kaya dengan vitamin B. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer.

Yoghurt dengan Cita Rasa Nusantara

Heavenly Blush meluncurkan produk terbarunya, GREEK Nusantara. Memadukan cita rasa tradisional Indonesia dengan yogurt tinggi protein ala Yunani, GREEK Nusantara hadir dengan tiga pilihan topping; Durian, Nangka Gula Aren, dan Ketan Hitam.

Desain kemasan terinspirasi dari motif kain tradisional Indonesia. Motif ulos sadum dari Batak (varian Durian) yang biasa dipakai pada suasana bahagia dan sebagai kenang-kenangan. Motif kain songket bunga dari Palembang (varian Ketan Hitam) melambangkan keberuntungan dan harapan baik dalam setiap langkah hidup. Motif tenun gringsing dari Bali (varian Nangka Gula Aren) bermakna penolak bala.

Kemasan GREEK Nusantara terdiri dari tiga kompartmen untuk yogurt, topping, dan sendok. Menjadikannya praktis untuk dinikmati kapan saja dan dimana saja. Pada peluncuran GREEK Nusantara dihadiri dr. Siska Gerfianti dan juga Shania BMH yang merupakan salah satu finalis Indonesia’s Next Top Model Cycle 1.

GREEK Yogurt Heavenly Blush dibuat dengan cara disaring, sehingga teksturnya kental, dan kadar proteinnya tinggi. Dengan keunggulan ini, konsumen dapat me-REDUCE asupan junkfood agar berat badan tetap terjaga. “Selain meyehatkan masyarakat Indonesia, kami berharap GREEK Nusantara dapat melestarikan kekayaan budaya Indonesia yang beraneka ragam” ucap Ivonne Aryanti, Marketing Director Heavenly Blush.